مقالات المطابخ التجارية
أدلة ونصائح حول المعدات ورؤى للمنشآت العاملة في قطاع الأغذية في الإمارات.
توضع ثلاجات Hoshizaki تحت الطاولة غالباً لتبقى المكونات المبردة قريبة من محطة التحضير
توضع ثلاجات Hoshizaki تحت الطاولة غالباً لتبقى المكونات المبردة قريبة من محطة التحضير. يجب التأكد من أن الموديل مخصص للاستخدام المطلوب.
توفر المجمدات العمودية من Tefcold حلولاً للتخزين المجمد
توفر المجمدات العمودية من Tefcold حلولاً للتخزين المجمد، إلا أن الاختيار يعتمد على حركة المخزون وتكرار فتح الباب وحرارة المكان.
تناسب الثلاجات التجارية ذات الأبواب الثلاثة المطابخ كثيفة العمل
تناسب الثلاجات التجارية ذات الأبواب الثلاثة المطابخ كثيفة العمل، لكن التصميم يغير المساحة الداخلية الفعلية. لا تقارن طاولة تبريد بثلاجة قائمة كأنهما المنتج نفسه.
ثلاجة العرض أداة للبيع إلى جانب كونها جهاز تبريد
ثلاجة العرض أداة للبيع إلى جانب كونها جهاز تبريد. تؤثر الأبواب الزجاجية والإضاءة والأرفف والتحكم بالتكثف في تجربة العميل وأعمال الصيانة.
صُممت أجهزة التبريد السريع لتبريد الطعام المطهو بطريقة مضبوطة
صُممت أجهزة التبريد السريع لتبريد الطعام المطهو بطريقة مضبوطة. لا تكفي عبارة «كيلوغرام لكل دورة» للمقارنة ما لم تُعرف ظروف الاختبار ودرجات البداية والنهاية.
تجمع ثلاجات تحضير البيتزا بين التخزين المبرد وسطح العمل
تجمع ثلاجات تحضير البيتزا بين التخزين المبرد وسطح العمل. الأهم هو ترتيب المكونات والعجين وخط التجهيز الفعلي، لا اسم الجهاز فقط.
ينبغي لمشتري MEIKO البدء بتخطيط منطقة الغسيل الفعلية
ينبغي لمشتري MEIKO البدء بتخطيط منطقة الغسيل الفعلية. تختلف غسالات القبة عن الأجهزة تحت الطاولة في حركة السلال والعمال والمساحة اللازمة.
يجب أن تحافظ غسالة الكؤوس على الزجاج وتواكب ضغط العمل في البار
يجب أن تحافظ غسالة الكؤوس على الزجاج وتواكب ضغط العمل في البار. وتؤثر مقاسات السلال وطول الدورة وارتفاع الكؤوس ومعالجة المياه في الاختيار.
تُقارن أجهزة Robot Coupe بحسب سعة الوعاء وفتحة التغذية والملحقات
تُقارن أجهزة Robot Coupe بحسب سعة الوعاء وفتحة التغذية والملحقات. توفير وقت التحضير اليومي أكثر أهمية من قدرة المحرك المعلنة وحدها.
تنجح قطاعات الخضار من Sammic عندما تُختار بحسب المكونات وأشكال القطع اليومية
تنجح قطاعات الخضار من Sammic عندما تُختار بحسب المكونات وأشكال القطع اليومية. تختلف الملحقات المطلوبة للتقطيع الدائري عن الشرائح الطويلة.
تختلف فرّامات اللحم عن مناشير العظام في الوظيفة ومتطلبات السلامة والتنظيف
تختلف فرّامات اللحم عن مناشير العظام في الوظيفة ومتطلبات السلامة والتنظيف. ابدأ بنوع المنتجات وحجم العمل قبل مقارنة المعدات.
العجانة جزء من الوصفة وليست مجرد محرك
العجانة جزء من الوصفة وليست مجرد محرك. تختلف العجانة الحلزونية عن الكوكبية في طريقة العمل، وقد تختلف متطلبات محل البيتزا عن المخبز.